自制奶酪
因为美国疫情，每次出门购物感觉就是对生命的挑战，无奈只能一次性购买一个月的食物。突然发现屯多的牛奶有两桶快到期了，喝又喝不完，倒了又可惜，突发奇想用来做奶酪，1L的牛奶大概出160g奶油奶酪。
原创作者 媛媛_daye
食材
纯牛奶一桶（3.78L）
苹果醋适量
步骤
1、美国的牛奶比较大桶，一桶大约有7斤多。先将牛奶放锅里用小火烧至四周冒小气泡，关火（不用煮开）。
2、往牛奶里倒入适量苹果醋，数量根据牛奶的多少，可以一边倒一边看牛奶凝固的程度，呈絮状就可以了。也可用柠檬汁或者白醋。
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3、用勺子朝一个方向搅拌，等牛奶凝结差不多了，盖上锅盖放置15分钟。
4、将混合物倒入铺有纱布的容器过滤，可以依据自己口味加入糖或盐。
5、过滤掉乳清，纱布里剩下的就是奶酪。
6、为了口感更顺滑，可将奶酪放入搅拌机搅拌（没有搅拌机的也可以省略）。
7、搅拌好的奶酪，用保鲜膜包起来压成方形，放入冰箱冷冻两三个小时。
8、取出切成小块放容器里放冰箱保存。可以抹面包、拌沙拉……健康又美味！
小贴士
凝固剂柠檬口感要比白醋好。
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